嘉兴粽子_嘉兴粽子的做法和配料

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本文目录一览：

• 1、真正的嘉兴粽子配方是怎样的
• 2、嘉兴粽子做法
• 3、正宗嘉兴肉粽子的做法正宗嘉兴肉粽子怎么做

真正的嘉兴粽子配方是怎样的

制作嘉兴粽子的原料非常简单，主要包括糯米、猪肉、冬笋、咸蛋黄、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、红曲粉等。将糯米浸泡一晚上，然后将糯米和适量的猪肉、冬笋、咸蛋黄、调料混合搅拌，便可以 开始包粽子了。

细糯米、鲜瘦肉、鸡蛋黄、香叶、咸蛋黄、冰糖、猪油、糯米叶、棕绳。处理材料 将细糯米用清水泡软，然后把米淘洗干净，沥干水分备用。鲜瘦肉切成大小一致的块，加入盐、酱油、料酒腌渍至入味。

粽叶：做嘉兴粽子，每一步都很讲究，比如说粽叶。

不沾筷子，入口口感润滑，有嚼头。总之，要制作出美味的浙江嘉兴粽子，关键是选用优质的糯米和新鲜的肉类、冬笋、咸蛋黄等配料，配以适当的调料，再加上精湛的技巧，才能做出口味鲜美、香气浓郁的浙江嘉兴粽子。

肥肉和瘦肉各放一半，再放1/3糯米盖住肉；上部的粽叶向下折，包裹住糯米，最后用棉线捆紧即可。

将“漏斗”上方的粽叶往内扣，多余的边收到一侧。然后用绳子扎住粽子，粽子做好后，放入大锅内，水没过粽子。煮一个半小时左右，然后闷一刻钟再取出。嘉兴粽子怎么做嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。

嘉兴粽子做法

1、正宗嘉兴肉粽的做法和配料如下：主料：糯米、粽子叶。辅料：糖、盐、酱油、粽叶、猪肉、白酒、味精。将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油，盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜。

2、粽叶洗净，浸入水中煮片刻，取出沥水。糯米洗净，放入酱油，盐，味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右备用。猪肉切成大小适宜的丁块，同样放入酱油，盐，味精腌制一小时。

3、正宗嘉兴肉粽子的做法和配料如下：工具/原料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、耗油、糖、盐、生姜、香葱、清水、盆、锅等。四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。

正宗嘉兴肉粽子的做***宗嘉兴肉粽子怎么做

正宗嘉兴肉粽的做法和配料如下：主料：糯米、粽子叶。辅料：糖、盐、酱油、粽叶、猪肉、白酒、味精。将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油，盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜。

四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。五花肉800克切块，咸蛋黄20多个，蛋黄我都对半切开了，放一个蛋黄有点大。

将菱形竹叶向内侧压叠，一侧压成U形，随后放入一勺糯米，在其上部排放适量肉芽，随后加入适量的糯米以及肉芽，逐层压实。将菱形竹叶的尖端翻折，再将菱形竹叶另一侧压成U形，成粽子形状。

做法：将糯米放一点稻米，自来水淘好后，放生抽，耗油，香油、盐泡浸，里边加一些水，可以把米刚未过就行，置放一夜。

嘉兴肉粽子的做法和配料如下：食材：糯米600克、烟熏腊肉1块。辅料：盐8克、红烧酱油1勺、十三香1克、粽叶60克。糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐、红烧酱油、十三香拌匀。

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